Ya hemos arrancado la nueva temporada del restaurante Can Miquel y lo hemos hecho con una nueva carta llena de buenas propuestas. ¿La queréis descubrir?
En el apartado de entrantes, si bien se han mantenido algunos como la ensalada de tomates del Empordà, ventresca de atún, alcaparras y cebolleta, así como las patatas al mortero, gambas a la ajillo y huevo poché, en la nueva carta también hay novedades.
¿Qué os parecería arrancar la comida con unas sepietas a la brutesca, tocino y avellanas? Un buen preludio por los amantes de la cocina marinera. Unos amantes de la buena gastronomía mediterránea que tampoco podrán dejarse perder las kokotxas de bacalao, almejas y fesolets de Santa Pau, o un salteado de verduras al carbón con gírgolas del Montseny y salsa romesco.
Cocina marinera con un toque especial
Los peces y mariscos continúan siendo una materia prima indispensable dentro de la nueva carta de Can Miquel. Entre las nuevas incorporaciones, una de las destacadas es el rape a la romana con cuatro salsas, mientras que quienes prefieran los calamares podrán saborear los cocinados con cebolla y arroz pilaff.
Tampoco puede faltar el pulpo, que en esta ocasión se presenta a la brasa con puré de calabaza y mayonesa de chile chipotle. ¿Y en el apartado de bacalao? En la nueva carta hemos incorporado un bacalao confitado con garbanzos, una combinación de dos productos 100% mediterráneos y plenos de sabor, como sabor también tiene la zarzuela de pescado de Can Miquel.
Carnes de proximidad
A pesar de que al restaurante encontraréis muchos platos de cocina marinera, quienes prefieran carne también tienen una gran oferta entra la que escoger dentro de la nueva carta. Un clásico como el pollo con cigalas o unas costillas de cordero a la brasa con salsa chimichurri son algunas opciones, como también el sorprendente magret de pato, xiitakes, salsa de soja y jengibre.
Siguiendo las tendencias actuales de la gastronomía, se incorpora también un plato elaborado con carne ecológica. Se trata de la hamburguesa eco de vaca vieja del Pirineo con higos confitados y queso Tou dels Til·lers. Si lo vuestro es la ternera tampoco os podréis resistir al tataki de vaca “Rubia Gallega” con mostaza y salsa de romero o al chuletón de ternera a la brasa con piparras y patatas fritas.
Además de las novedades, se mantienen otros platos estrella de anteriores temporadas como el carpaccio de ternera al carbón con aceite de hierbas.
¡Os esperamos en Can Miquel para descubrir todos estos platos junto al mar Mediterráneo y disfrutando de la Cala Montgó!
