Ja hem arrencat la nova temporada del restaurant Can Miquel i ho hem fet amb una nova carta plena de bones propostes. La voleu descobrir?
En l’apartat d’entrants, si bé s’han mantingut alguns entrants com l’amanida de tomates de l’Empordà, ventresca de tonyina, tàperes i ceba tendra, així com les patates al morter, gambes a l’allet i ou poché, a la nova carta també hi ha novetats.
Què us semblaria arrencar l’àpat amb unes sepietes a la brutesca, cansalada i avellanes? Un bon preludi pels amants de la cuina marinera. Uns amants de la bona gastronomia mediterrània que tampoc podran deixar-se perdre les kokotxes de bacallà, cloïsses i fesolets de Santa Pau, o un saltat de verdures al carbó amb gírgoles del Montseny i salsa romesco.
Cuina marinera amb un toc especial
Els peixos i mariscos continuen sent una matèria prima indispensable dins de la nova carta de Can Miquel. Entre les noves incorporacions, una de les destacades és el rap a la romana amb quatre salses, mentre que els qui prefereixin els calamars podran assaborir els cuinats amb ceba i arròs pilaff.
Tampoc pot faltar el pop, que en aquesta ocasió es presenta a la brasa amb puré de carbassa i maionesa de chile chipotle. I en l’apartat de bacallà? A la nova carta hem incorporat un bacallà confitat amb cigrons, una combinació de dos productes 100% mediterranis i plens de sabor, com sabor també té la sarsuela de peix de Can Miquel.
Carns de proximitat
Tot i que al restaurant trobareu molts plats de cuina marinera, els qui prefereixin carn també tenen una gran oferta entra la que escollir dins la nova carta. Un clàssic com el pollastre amb escamarlans o unes costelles de xai a la brasa amb salsa chimichurri són algunes opcions, com també el sorprenent magret d’ànec, xiitakes, salsa de soja i gingebre.
Seguint les tendències actuals de la gastronomia, s’incorpora també un plat elaborat amb carn ecològica. Es tracta de l’hamburguesa eco de vaca vella del Pirineu amb figues confitades i formatge Tou dels Til·lers. Si lo vostre és la vedella tampoc us podreu resistir al tataki de vaca “Rubia Gallega” amb mostassa i salsa de romaní o al txuletón de vedella a la brasa amb piparres i patates fregides.
A banda de les novetats, es mantenen d’altres plats estrella d’anteriors temporades com el carpaccio de vedella al carbó amb oli d’herbes.
Us esperem a Can Miquel per descobrir tots aquests plats al costat del mar Mediterrani i gaudint de la Cala Montgó!
