Del 15 de julio al 15 de agosto suele ser el período más caluroso del año. Un periodo donde combatir el calor es todo un reto. Por ello hacemos un repaso de los platos para refrescarse durante los meses de verano. Nos acompañáis?
Ensaladas
Todo un clásico para combatir el calor durante los meses de verano y también uno de los platos estrella de la dieta mediterránea. Por suerte, contamos con una amplia oferta de productos frescos para combinar, desde tomates, pasando por lechugas de todo tipo, la siempre refrescante cebolla y también el pepino. Como complementos, vinagretas y escabeches que dan un toque aromático a las ensaladas y las hacen más apetitosas.
Con todos estos ingredientes podemos conseguir platos para refrescarse durante los meses de verano como una ensalada de tomates del Empordà, ventresca de atún, alcaparras y cebolla tierna como la que aparece en la carta de Can Miquel. Aunque si sois amantes de los langostinos vuestra opción será la ensalada de alcachofas y langostinos con escabeche ahumado.
Gazpachos y sopas frías
Junto con las ensaladas, el sumum de platos para refrescarse lo tenemos también en los gazpachos (ya sea el clásico de tomate o bien los más innovadores con base de sandía) y las cremas frías tanto de verduras (calabacín, calabaza …) o frutas (la de melón con virutas de jamón, por ejemplo).
Entrantes marineros
¿Qué sería del verano sin platos para refrescarse como unos buenos mejillones de roca al vapor, a la marinera o a la brasa? Son platos ligeros, ideales para compartir con amigos y familia e ideales tanto para comer como para cenar. Junto con los mejillones, las sardinas son otro de los platos ligeros e ideales para los días más cálidos.
Tampoco os podréis resistir a un buen pan con tomate con anchoas, muy arraigado en L’Escala y unos de los clásicos de la carta de Can Miquel. Y ahora que ya conocéis algunos de los platos para refrescarse durante este verano, ¿a que esperáis a prepararlos? Si preferís que os sirvan, podéis reservar vuestra mesa y os esperamos en Can Miquel!
