La dieta mediterránea es apreciada en todo el mundo por ser una de las más sanas y equilibradas y, siendo tan típica de esta parte de Europa, ¿cómo no iba a estar presente también en la gastronomía de Girona?
En los mejores restaurantes en l’escala como el Can Miquel podemos encontrar algunos de los productos más conocidos de esta provincia catalana, como pueden ser aceites y salsas, embutidos, setas, vinos y cavas, manzanas… Hemos querido presentar una selección de los platos más especiales de la cocina de Girona, así que ¡vamos a descubrirlos!
ANCHOAS DE L’ESCALA: EL PLATO ESTRELLA
Las anchoas son el producto más típico de la gastronomía de Girona, siendo conocidas a nivel mundial. Son unos boquerones conservados en salazón que pueden tomarse solos, como aperitivo, o como acompañamiento en ensaladas. Son tan populares que en l’Escala hay hasta cuatro empresas conserveras que realizan esta labor.
TURNO DE LOS EMBUTIDOS: LA BUTIFARRA DULCE
Los embutidos son unos de los productos locales más apreciados de esta zona de Cataluña, pero entre ellos destaca la butifarra dulce, que puede ser blanca o negra. Su receta se remonta a la época medieval y consiste en triturar carne de cerdo y darle esa conocida forma alargada. Lo que la distingue de otras es su toque dulce, que se consigue al añadirle un poco de azúcar a la carne, convirtiéndolo en un plato totalmente único y característico.
LA ESCUDELLA, UN PLATO COMPLETO
Con una ración de escudella seguro que no te quedarás con hambre. Suele tomarse en la temporada de otoño e invierno y se compone de carne, verduras y legumbres, lo que lo hace un plato muy completo y con muchos nutrientes.
EL TOQUE DISTINTIVO DE UN CLÁSICO, LA TORTILLA PAYESA
La tortilla de patatas es un plato que consta de pocos ingredientes y hay tantas formas de prepararlo que en cada casa se hace de una manera diferente. En Girona se han atrevido a añadirle verduras, ¡dándole un toque verde y único!
POR ÚLTIMO, UN BUEN POSTRE: XUSOS DE GIRONA
Se trata de unos bollos rellenos de crema que se fríen ligeramente en la sartén y posteriormente se les pone azúcar. Su forma recuerda a la del croissant ¡y están deliciosos! Tanto es así que su fama se extiende a lo largo de la repostería catalana y española.
Esperamos haber despertado vuestro apetito después de esta breve presentación de la gastronomía típica de Girona. ¡No dejéis ni un plato sin probar en vuestra próxima escapada a nuestro restaurante en l´Escala!
