Amb l’estiu arriba la calor, els gelats, les amanides, els gaspatxos… En resum, tot allò fresquet que ens allunya, encara que sigui de manera momentània, de sufocant calor del nostre encantador estiu. És per això que en el nostre restaurant Can Miquel tenim una especial selecció d’entrants freds.
Amanida: El plat indispensable dels àpats estiuenques
Durant el mes de juny ja no concebem un dinar sense una bona amanida al centre de la nostra taula, ja sigui per dinar o sopar, en cap de setmana o en un dia laborable. Quan és el moment de preparar-la, la creativitat se’ns dispara i vam començar a fer una infinitat de combinacions.
Per arribar fins a l’origen d’aquest plat tan característic de la dieta mediterrània ens hem de remuntar als antics grecs i romans ja que van ser ells qui van començar a servir aquest tipus de vegetals crus tallats i assaonats amb sal, oli i vinagre.
Amb el pas dels anys, les amanides han evolucionat però han aconseguit conservar la senzillesa amb la qual arriben fins a les nostres taules, encara que també existeixen determinades amanides més elaborades que aconsegueixen conservar l’essència d’aquesta “herba salata” tan longeva.
Restaurant Can Miquel i la seva Amanida Tèbia de Carxofes i Llagostins
Una especialitat del nostre restaurant Can Miquel ubicat a l’Escala a la Costa Brava és l’amanida tèbia de carxofes i llagostins. Les amanida tèbies no són les típiques amanides, ja que s’allunyen una mica dels seus orígens, és a dir, no conserven l’agent que les identifica, ja que alguns dels seus ingredients estan cuinats.
Un cop al nostre restaurant situat a la Cala Montgó us recomanem que demaneu aquesta amanida tèbia de carxofes i llagostins ja que estem segurs que el seu sabor us encantarà. Sent una amanida ideal per ingerir després d’un bany fresquet en aquesta preciosa cala de la Costa Brava.
La nostra amanida juga amb les textures, elaboracions i sabors de tots els seus ingredients formant una combinació exquisida per a tots els paladars. Es tracta d’una amanida tèbia diferent que sorprèn pel seu sabor a cada mos.
Des del nostre restaurant a la Cala Montgó us desitgem un bon estiu!
