Del 15 de juliol al 15 d’agost acostuma a ser el període més calorós de l’any. Un període on combatre la calor és tot un repte. Per això fem un repàs dels plats per refrescar-se durant els mesos d’estiu. Ens acompanyeu?
Amanides
Tot un clàssic per combatre la calor durant els mesos d’estiu i també un dels plats estrella de la dieta mediterrània. Per sort, comptem amb una àmplia oferta de productes frescos per combinar, des de tomàquets, passant per enciams de tota mena, la sempre refrescant ceba i també el cogombre. Com a complements, vinagretes i escabetxos que donen un toc aromàtic a les amanides i les fan més apetitoses.
Amb tots aquests ingredients podem aconseguir plats per refrescar-se durant els mesos d’estiu com una amanida de tomates de l’Empordà, ventresca de tonyina, tàperes i ceba tendra com la que trobareu a la carta de Can Miquel. Tot i que si sou amants dels llagostins la vostra opció serà l’amanida de carxofes i llagostins amb escabetx fumat.
Gaspatxos i sopes fredes
Juntament amb les amanides, el súmmum de plats per refrescar-se el tenim també en els gaspatxos (ja sigui el clàssic de tomàquet o bé els més innovadors amb base de síndria) i les cremes fredes tant de verdures (carbassó, carbassa…) o fruites (la de meló amb encenalls de pernil, per exemple).
Entrants mariners
Què seria l’estiu sense plats per refrescar-se com uns bons musclos de roca al vapor, a la marinera o a la brasa? Són plats lleugers, ideals per compartir amb amics i família i ideals tant per dinar com per sopar.
Juntament amb els musclos, les sardines són un altre dels plats lleugers i ideals per als dies més càlids. Tampoc us podreu resistir a un bon pa amb tomàquet amb anxoves, molt arrelat a L’Escala i uns dels clàssics de la carta de Can Miquel.
I ara que ja coneixeu alguns dels plats per refrescar-se durant aquest estiu, a què espereu a preparar-los? Si preferiu que us serveixin, reserveu la vostra taula i us esperem a Can Miquel!
