Arribats al pic de l’hivern, quan les temperatures baixen i cal abrigar-se, també és un bon moment per fer un repàs als plats imprescindibles per combatre el fred.
La cuina catalana inclou un gran nombre de saboroses receptes ideals per afrontar els dies més gèlids. Les voleu descobrir?
Temps de sopes i verdura
Les sopes són un dels plats estrella per combatre el fred. Ja siguin de verdures, llegums o les sempre nutritives de peix, qualsevol dia és bo per gaudir d’un plat calent com aquest. Però a l’hivern també entren en joc les verdures en forma de trinxats, saltejats i combinacions amb carn i peix.
A Can Miquel, per exemple, tenim a la nostra carta el plat de carxofes amb calamarcets, una gran combinació entre un producte de temporada com les carxofes i un tan nostre del mar Mediterrani com els calamarcets.
Cuina marinera
La nostra cuina està plena de bones propostes per fer front als dies de fred de la manera més deliciosa. Tot i que al Restaurant Can Miquel no tornem a obrir les portes fins al proper 1 de març, sí tenim a la nostra carta plats ideals de la cuina marinera per combatre el fred com:
Mar i muntanya de rap, blat tendre, suc de pebrot escalivat i maionesa de julivert: Una saborosa recepta elaborada amb peix fresc i ideal per assaborir al costat del mar.
Corball a la brasa, tomata, alls tendres i olivada: Hi ha un plat més mariner que el peix a la brasa? En aquesta ocasió acompanyat d’ingredients tan arrelats a la cuina catalana como els alls tendres i l’olivada.
Suquet de peix de la costa: Un guisat de diferents peixos sobre una salsa lleugera, molt tradicional de la cuina marinera catalana i que omple les cartes dels restaurants de l’Escala com Can Miquel.
Les carns, protagonistes
No hi poden faltar tampoc les carns a l’hora de parlar de plats per combatre el fred. El protagonisme és pels guisats, per exemple de carns de caça, o de carns a la brasa. Què tenim a Can Miquel?
Magret d’ànec, puré de carbassa i taronja amb salsa hoisin: Un plat de carn exquisit i molt apreciat pels nostres clients que combina el magret d’ànec amb dos productes típics de l’hivern com la carbassa i la taronja amb un toc exòtic amb la salsa hoisin.
Txuletón de vedella a la brasa amb piparres i patates fregides: Clàssic entre els clàssics, és un plat per fer gaudir als grans amants de la carn i més si s’acompanya de les nostres patates fregides casolanes.
Espatlla de cabrit al forn a la manera tradicional: El cabrit és una de les carns més preuades de la gastronomia catalana i a Can Miquel l’elaborem a la manera tradicional per aconseguir que sigui tendre i ple de sabor.
Tornem l’1 de març!
Si us han agradat aquestes propostes de plats imprescindibles per combatre el fred, a partir de l’1 de març tornarem a obrir les portes de Can Miquel per oferir-vos la nostra cuina mediterrània i de proximitat amb el toc distintiu de contemporaneïtat que es mereix.
