La Catalogne est douée de nombreux trésors à découvrir, dont l’un est la gastronomie traditionnelle basée sur le régime méditerranéen. Mais, sur quoi se base-t-il, et qu’est ce qu’il faut faire pour l’équilibrer?
Un style de vie
La première réponse c’est claire: le régime méditerranéen c’est un style de vie qui associe des produits de proximité, des recettes traditionnelles, des coutumes et des activités de base pour la santé comme la pratique du sport.
Un style de vie axé sur des produits de base tels que l’huile d’olive, qui est la plus utilisée dans la cuisine méditerranéenne. C’est un régime riche en vitamine E, ainsi que du bêta-carotène et des acides gras mono insaturés qui fournissent des propriétés cardioprotectrices.
Pour toutes ces raisons, l’huile d’olive c’est un des grands trésors du régime méditerranéen est pendant siècles a été utilisée dans les plats plus traditionnels aussi que dans les plats plus novateurs.
Des aliments
On recommande se servir de produits de base comme le riz, les pâtes le pain ou le couscous sans traitement. Et c’est que des éléments nutritifs tels que le magnésium, le phosphore ou le fibre peu vent être perdus au cours du traitement.
Des légumes et des fruits, des protagonistes
Des légumes frais et de saison sont un élément de base du régime méditerranéen, avec une moyenne de trois portions recommandées par jour. Comme pour les fruits, la variété de couleurs et de textures apporte de la diversité aux antioxydants et aux substances protectrices pour notre corps.
Des fruits secs, qui fournissent des minéraux et de la fibre, constituent un excellent substitut aux sucres pour les petits déjeuners ou les déjeuners, par exemple.
Plus du poisson, moins de la viande
Dans le régime méditerranéen, la viande et le poisson ont un lieu important. Toutefois, on être commandé de modérer la consommation de la viande tout en privilégiant les aliments riches en des graisses saines, comme le poisson bleu. En réalité, ces poissons sont des propriétés très similaires aux graisses végétales aux quelle son attribut des propriétés protectrices pour les maladies cardiovasculaires.
En parallèle, des œufs sont également un bon aliment pour intégrer dans notre alimentation, car ils contiennent des protéines de bonne qualité, ainsi que des graisses, des vitamines et des minéraux. Pour tout cela, trois ou quatre œufs par semaine sont une excellente alternative à la viande ou au poisson.
La cuisine méditerranéenne au bord de la mer
Maintenant qu’on connait les avantages du régime méditerranéen pour la santé, il vous suffit de découvrir le menu du restaurant Can Miquel. Et c’est qu’on y peut trouver des plats sains tels que des sardines grillées pour commencer, ainsi que des légumes grillés avec une sauce romesco ou du poisson et des viandes de proximité, préparés de manière traditionnelle mais avec des touches contemporaines.
