La cuisine catalane est très riche, et un bon exemple en est offert par les plats d’automne, qui sont idéaux à partager en bonne compagnie et avec des belles vues sur la mer méditerranée à Can Miquel.
En profitant de que les journées sont encore assez longues, l’automne est une très bonne époque pour partager des bons plats de la gastronomie catalane entre amis. Qu’y a-t-il de mieux que de commencer avec un bon apéritif avec des moules de roche ou des sardines grillées à la braise ainsi que quelques anchois de l’Escala avec du pain à la tomate?
Les légumes et les champignons comme principaux protagonistes
Le changement de saison est accompagné d’un changement dans les légumes qui figurent sur les plats d’automne. Les citrouilles entrent en scène, par exemple, et les plats tièdes ou chauds comme les soupes ou les purées deviennent de plus en plus appétissants.
Cependant, s’il y a un produit phare dans la cuisine d’automne, ce sont bien les champignons. Les champignons remplissent les cartes des restaurants de cuisine catalane et, pourquoi pas, celles des restaurants de cuisine marinière comme Can Miquel aussi! Des plats d’automne comme le thon aux chanterelles avec des asperges vertes, du soja et du pak choi, que vous trouverez sur notre carte sont une bonne preuve de la versatilité des champignons.
Les légumes sautées au charbon, idéaux pour prendre la tête de tout repas et accompagnés d’une savoureuse sauce romesco, sont également une bonne option.
Les plats de riz, essentiels
Les plats de riz sont un plat idéal à partager pendant toute l’année, et l’automne ne fait pas exception. Un riz sec aux légumes grillés, une casserole de riz à la paysanne grillé à la braise ou encore un bon riz noir à la façon de Can Miquel sont des excellents choix pour l’automne.
Panellets: une petite douceur
L’arrivée de l’automne veut dire que la fête de la châtaigne est de plus en plus proche, et les panellets, des petites boules de massepain accompagnées traditionnellement du vin de muscat, en sont le dessert principal. Y a-t-il une meilleure façon de clore un repas à base de plats d’automne?
