La période du 15 juillet au 15 août est souvent l’époque la plus chaleureuse de l’année, une période au long de laquelle combattre la canicule constitue un véritable défi! C’est pourquoi nous allons faire un récapitulatif des plats les plus rafraîchissants pour les mois d’été. On y va?
Salades
Il s’agît d’un mets classique pour combattre la chaleur pendant les mois d’été ainsi qu’un des plats fétiches de la cuisine méditerranée. Heureusement, nous disposons d’un large éventail de produits frais que nous pouvons combiner qui vont des tomates en passant par les laitues de toutes sortes, sans oublier les oignons et les concombres, qui apportent une touche de fraîcheur. Enfin, pour les accompagner, les vinaigres et les escabèches donnent une touche d’arôme à nos salades et les rendent plus appétissantes.
Tous ces ingrédients nous permettent d’obtenir des plats rafraîchissants pendant les mois d’été comme, par exemple, une salade aux tomates de l’Empordà avec de la ventrèche de thon, des câpres et des oignons de printemps, comme celle que vous trouverez sur la carte de Can Miquel. Cependant, si vous êtes amants des crevettes, vous feriez bien de choisir la salade aux artichauts et aux crevettes à l’escabèche fumée.
Gazpachos et soupes froides
Au-delà des salades, les gazpachos (soit le gazpacho classique à la tomate ou les recettes à la pastèque, plus novatrices) et les soupes froides, soit aux légumes (courgettes, citrouille) ou aux fruits (par exemple, la soupe au melon avec des copeaux de jambon cru, par exemple), constituent également le summum des plats rafraîchissants.
Des hors-d’œuvre qui sentent bon la mer
Que serait l’été sans des plats aussi rafraîchissants que des bonnes moules à la vapeur, à la marinière ou grillées? Il s’agît en effet de plats légers, idéaux pour les partager avec les amis ou en famille, et parfaits pour déjeuner ou pour dîner.
Au-delà des moules, les sardines sont un autre plat léger et idéal pour les journées de canicule. Et seriez-vous capables de résister une bonne tranche de pain à la tomate avec des anchois, un plat typique de L’Escala et un des classiques de la carte de Can Miquel?
Maintenant que vous connaissez quelques-uns des plats pour vous rafraîchir cet été, qu’attendez-vous pour les préparer? Si vous préférez qu’on vous serve, réservez une table, nous vous attendons à Can Miquel!
