Les anchois de L’Escala, un ingrédient indispensable
Les anchois de L’Escala sont un des ingrédients étoile de la gastronomie de la Costa Brava, et ils ont également séduit les amants de la bonne gastronomie partout dans le monde. La tradition de l’industrie des anchois dans ce village vient de loin et, en fait, l’auteur Francisco Zamora en parlait déjà dans son ouvrage…
