La gastronomía catalana es mucho más que un tipo de cocina con raíces mediterráneas, se trata de una gastronomía compuesta por una historia milenaria, cultura, clima e idioma. En este restaurante l’Escala sabemos que todos estos atributos convierten a este tipo de cocina en una rica en contrastes y sabores tradicionales.
Otro de los atributos que nos ofrece Cataluña es tener una amplia variedad de productos autóctonos. Productos que hacen posible que la elaboración de la carta de este restaurante en l’Escala sea rica en productos catalanes y de proximidad.
Can Miquel es un restaurante en l’Escala con raíces mediterráneas
La cocina catalana nace como resultado de las diferentes influencias culinarias, que con el paso de los años han ido dejando las diversas corrientes migratorias que han pasado por este territorio. Todas estas influencias culinarias junto con su clima suave y su territorio de mar y montaña han sido los responsables de la auténtica esencia de esta gastronomía.
Hablar de cocina catalana es hablar de su territorio, ya que sus montañas abruptas bañadas por las agua del mar mediterráneo son los responsable de otorgarnos esos maravillosos productos con los que elaboramos cada plato de nuestra carta.
Platos en los que respetando el producto al máximo, elaboramos ricas recetas tradicionales adaptadas a los tiempos modernos. Todas y cada una de nuestras recetas son el reflejo de nuestras tradiciones y entorno cultural.
Los frutos del mar están muy presentes
Si tenemos que destacar un producto dentro de nuestro recetario, sin lugar a duda serían los frutos del mar. Elementos muy presenten en la carta de nuestro restaurante l’Escala y con los cuales realizamos recetas tradicionales como son el Rape al “all cremat”.
Por otro lado, tenemos los arroces elaborados a base de pescados. Ya sean paellas, cazuelas o arroces secos son muy característicos de la gastronomía catalana y que te recomendamos que no dejes de probar una vez en nuestro restaurante en l’Escala.
