La primavera en la Costa Brava es una estación muy variada, los días cada vez son más largos y, si está despejado se alcanzan unas temperaturas muy agradables y cálidas al mediodía. Sin embargo, las tardes y noches son frescas e incluso frías.
Además, la primavera también es una época de lluvias, como nos dice el refrán: “¡en abril, aguas mil!”. Debido a estos cambios de temperatura y de meteorología, en esta estación damos saltos entre los típicos y calientes platos de cuchara y las recetas más veraniegas.
Tanto si nos apetecen platos caldosos y calientes como ensaladas frescas y nutritivas, la Costa Brava nos sigue ofreciendo en primavera un gran número de platos y recetas que satisfarán todos los paladares.
Desde nuestro restaurante Can Miquel en l’Escala te mostramos a continuación los mejores productos típicos y platos deliciosos para disfrutar como nunca de esta primavera
Los productos típicos de la primavera
Toda estación tiene sus productos típicos ideales para acompañar las mejores recetas. En primavera, abundan sobre todo las verduras, las frutas y las legumbres:
- Verduras. En los inicios de esta estación aún abundan las diversas variedades de coles, alcachofas, acelgas, espinacas y puerros que dejaremos de encontrar una vez llegue el buen tiempo. Para las ensaladas el producto estrella son la lechuga, el hinojo y el rábano. También podremos disfrutar de un producto que solemos comer en conserva, los espárragos.
- Frutas. Los cítricos invernales como las naranjas y mandarinas comienzan a desaparecer para dar paso a las cerezas, los albaricoques, los nísperos y los arándanos. A finales de primavera, también podremos encontrar productos típicos del verano, como el melón o la sandía, aunque no seamos impacientes y dejemos estos para más adelante.
- Legumbres. En primavera, las legumbres suponen una renovación en todos los platos y recetas. Una forma muy rica de comer legumbres es incorpòrandolas en ensaladas frías, para lo cual los garbanzos y lentejas son ideales. También puedes preparar originales croquetas de lentejas, cremas de guisantes frías o añadirlas a tu guiso para las noches más frías y lluviosas. Las legumbres más vistas en primavera son los guisantes y las habas, que incluso se pueden consumir crudas cuando están tiernas.
Platos típicos de la primavera en la Costa Brava
- Calçots. Sin duda este es un plato imprescindible en esta estación, asados sobre las brasas y mojados en la deliciosa salsa romesco, este tipo de cebolleta local es un plato único y muy apreciado en Cataluña. En primavera es costumbre reunirse con la familia y los amigos para organizar las famosas “calçotadas”, sin duda un plato que no te puedes perder si visitas la Costa Brava en estas fechas.
- Xatonada. El xató o xatonada es un plato típico de la costa catalana. Se trata de una ensalada en la que se utilizan productos como el bacalao y una salsa a base de almendras. Además, una buena xatonada se suele complementar siempre con todo tipo de tortillas: de patata, de espinacas, de calabacín, de berenjenas… ¡las posibilidades son inimaginables!
- Arroz con almejas y mejillones. El arroz con mejillones es una receta muy sencilla y sabrosa. El mejillón, uno de los ingredientes protagonistas de esta receta, es muy rico en proteínas de alto valor nutricional y además, contiene muy pocas calorías. Este plato es perfecto para los típicos mediodías soleados de primavera, donde después de pasar la mañana disfrutando del mar de la Costa Brava nadando o practicando deportes acuáticos, apetece degustar un rico plato de arroz.
Desde Can Miquel, nuestro restaurante en la Cala Montgó de L’Escala, esperamos que disfrutes de esta primavera con tu familia y sobre todo, ¡de las mejores recetas! Los platos de nuestra carta son ideales para esta época, como nuestra corvina con guisantes, alcachofas y setas o el Bacalao con tomate, albahaca y olivas negras.
