El tartar, se trata de ese plato tan apreciado y que podrás encontrar presente en la carta de nuestro restaurante situado en la cala montgó. Se trata de una ubicación privilegiada en Gerona, exactamente en la localidad de l’Escala.
Este plato esconde una larga historia ya que su elaboración es de origen centenario. Si nos remontamos al origen más puro de este plato, tendremos que echar la mente atrás hasta llegar al siglo XIX. Una época en la que el nombre de dicho plato hacía referencia al filete tártaro.
Así pues, hace unos 200 años atrás se popularizo esta receta a base de carne picada de vacuno cruda junto con huevo y acompañada de una salsa que hacía la carne mucho más jugosa.
El Tartar de pescado de nuestro restaurante en la Cala Montgó
A raíz del éxito de esta receta, multitud de chefs fueron experimentando con los procesos de creación de este plato hasta llegar a la elaboración de tartars con carnes y pescados.
Alejándonos de su origen más primitivo, a día de hoy podemos denominar como tartar a cualquier receta que se elabora con un ingrediente principal no cocinado y que es mezclado con un aliño. Se puede servir como aperitivo o primer plato.
En la carta de nuestro restaurante situado en la Cala Montgó encontrarás un delicioso Tartar de atún con guacamole. Los tartars de pescado son un plato suculento y ligero que hace que nuestro paladar se deleite con el sabor más puro y fresco del mar.
Se trata de una fusión de sabores con un producto fresco y mediterráneo. Un plato que respeta al máximo el atún cono ingrediente principal y que acompañado por el guacamole le dan ese toque exótico.
Una vez en nuestro restaurante situado en la Cala Montgó, te recomendamos que te dejes llevar por el sonido de las olas y junto con el aroma del mar mediterráneo disfrutes de la calma propia de esta cala situada en el corazón de la Costa Brava.
