El tàrtar, es tracta d’un plat molt apreciat i que podràs trobar present en la carta del nostre restaurant situat a la cala montgó. Es tracta d’una ubicació privilegiada prop de Girona, exactament a la localitat de l’Escala.
Aquest plat amaga una llarga història ja que la seva elaboració és d’origen centenari. Si ens remuntem a l’origen més pur d’aquest plat, haurem de situar-nos en l’antiguitat fins a arribar al segle XIX. Una època en la qual el nom d’aquest plat feia referència al filet tàrtar.
Així doncs, fa uns 200 anys enrere es va popularitzar aquesta recepta a feta a base de carn picada de boví crua juntament amb ou i acompanyada d’una salsa que feia la carn molt més sucosa i gustosa.
El Tàrtar de peix del nostre restaurant a la Cala Montgó
Arran de l’èxit d’aquesta recepta, multitud de xefs van anar experimentant amb els processos de creació d’aquest plat fins a arribar a l’elaboració de tàrtars amb diferents carns i peixos.
Allunyant-nos del seu origen més primitiu, a dia d’avui podem denominar com tàrtar a qualsevol recepta que s’elabora amb un ingredient principal no cuinat i que és barrejat amb un amaniment. Es pot servir com a aperitiu o com a primer plat.
A la carta del nostre restaurant situat a la Cala Montgó trobaràs un deliciós Tàrtar de tonyina amb guacamole. Els tàrtars de peix són un plat suculent i lleuger que fa que el nostre paladar es diverteixi amb el sabor més pur i fresc del mar.
Es tracta d’una fusió de sabors amb un producte fresc i mediterrani. Un plat que respecta al màxim la tonyina con ingredient principal i que acompanyat pel guacamole li donen aquest toc exòtic.
Un cop al nostre restaurant situat a la Cala Montgó, et recomanem que et deixis portar pel so de les onades i juntament amb l’aroma del mar mediterrani gaudeixis de la calma pròpia d’aquesta cala situada al cor de la Costa Brava.
