Si per alguna cosa es caracteritza el nostre restaurant a la Costa Brava és per l’abundància del producte mediterrani típic de la zona. Res més donar una ullada la carta podem observar tots els productes de la dieta mediterrània en el seu màxim esplendor, però, què sabem d’aquest tipus d’alimentació?
Avui us parlarem de la Dieta Mediterrània i les seves característiques perquè la gaudiu més intensament en la vostra pròxima visita al nostre restaurant a l’Escala.
Orígens de la dieta Mediterrània
Entre moltes altres coses, aquestos orígens els devem als nostres avantpassats grecs i romans. Gracies a ells, a dia d’avui aquesta alimentació és protagonista de la nostra taula.
Però no va ser fins l’any 1948, quan l’epidemiòleg Leland G. Allbaugh es va referir a aquest tipus d’alimentació i seus beneficis com la «dieta mediterrània».
Bases de la gastronomía mediterrània.
La dieta mediterrània és el tipus d’alimentació pròpia de la zona en la qual ens trobem, és coneguda i valorada al voltant de tot el món fins al punt de ser Patrimoni Immaterial de la Humanitat per la UNESCO. Aquest tipus d’alimentació té unes característiques molt marcades i essencials que la fan ser una de les dietes més sanes i equilibrades a nivell mundial.
L’oli d’oliva: És sens dubte el protagonista principal de la dieta mediterrània. A diferència d’altres tipus d’alimentació, la dieta mediterrània es caracteritza per l’ús d’aquest tipus de greix en un gran nombre d’elaboracions, ja siguin cuites o crues.
Fruites i verdures: Al costat del oli d’oliva, aquests productes de la terra són primordials en esta alimentació. Abundants vegetals, cuits o crus están presents en tots els plats. Sense anar més lluny, el costum de prendre fruita com a postres és un clar exemple de la importància d’aquest tipus d’aliments en la dieta mediterrània.
Cereals i llegums: El pa, els arrossos o la pasta són ingredients que mai faltaran a la taula d’una celebració, sobretot en el llevant de la península, ja que són un dels pilars d’aquesta dieta. A la carta de Can Miquel trobareu una àmplia selecció d’arrossos com són el nostre «Rigatoni amb llamàntol, tomàquet, alfàbrega i olives negres» o el «Calder d’arròs amb llamàntol».
Carns i peixos: En ser un territori banyat pel mar i que a més posseeix un ampli territori muntanyós, dins d’aquesta dieta trobareu molts plats a força de carn, peix o fins i tot els dos alhora, els anomenats «mar i muntanya».
Aquests són els pilars de la dieta mediterrània, una dieta equilibrada i que a més de ser saludable … està riquíssima! Per tant, si esteu buscant un restaurant a l’Escala us esperem al Can Miquel.
