L’Empordà c’est un abrégé de la nature, des plages paradisiaques, d’une bonne cuisine méditerranéenne et des bons vins. Au Restaurant Can Miquel, nous dé voilons au jour d’hui pour quoi l’Empordà c’est une terre de tradition viticole.
Une longuehistoire
La culture du vin et le commerce du fruit du vignoble arrivent a la Catalogne approximativement au sixième siècle av. J.-C, grâce à la plus importante colonie grecque du pays, Empúries. C’est la ville qui, après des siècles, donne son nom à l’ensemble de la région de l’ Empordà.
Quatre siècles plus tard, il existe déjà des preuves documentaires attestant que les vins des territoires d’Emporiae et d’autres lieux du Tarraconense sont connus dans les marchés intérieurs, ainsi que dans d’autres provinces de l’Empire romain, et de la métropole elle-même.
Cette tradition viticole continu intégralement au Moyen-Âge, par exemple, sur les pentes du montagne de Rodes, il y avait des vignes plantées entages, et cultivées par le monastère de Sant Pere de Rodes. Il faut mentionner le moine de la cave Ramon Pere de Novas, qui a écrit un traité à ce sujet. À Sant Quirze de Colera ou à Santa Maria de Vilabertin, on trouvait également des propriétaires de vignobles de l’Empordà.
Des vins rouges, blancs, rosés et la garnache
Selon on explique au Conseil de réglementation d’origine de l’Empordà , la gamme de vins de l’Empordà est très large. Qu’est ce qu’on peut trouver là?
Des vins rouges: de haute qualité, avec du corps, bien structures et harmonieux et qui ont parfois une touche de vieillissement soigneux. Ces vins de réserve et d’élevage, précisément, possèdent des notes aromatiques très caractéristiques. C’est à dire, son complexe, fragrants, avec un toc d’espèces, conservant toujours des arômes des fruits et des plantes.
Des vins blancs: ils sont traditionnellement labourés avec des cépages autochtones, et ils se distinguent par leur fraîcheur et leur saveur.
Des vins rosés: caractérisés par leur couleur cerise définie, des rosés de la D.O. Empordà, se distinguent par leur grande personnalité et leurs arômes délicats. Ils sont frais et conviennent parfaitement à tous les repas au bord de la mer Méditerranée.
La Garnache de l’Empordà: C’est un vin doux et naturel, élaboré avec du cépage qui lui a donné son nom. Généreux, avec le goût du raisin mûr, chaud et soyeux, ces sont des vertus qui lui donnent des caractéristiques d’un vin de dessert exceptionnel, ainsi que l’autre vin doux typique de la région, Le Moscatell de l’Empordà.
Des vins écologiques, des brouillards, des vins de raisins mûr set des vins mousseux complètent l’offre viticole de l’Empordà.
Au Restaurant Can Miquel nous accordons une attention particulière à la sélection des vins et des cavas dans notre menu. Et c’est qu’ils sont le meilleur complément de notre cuisine faite avec des produits de proximité, et toujours avec notre touche spéciale. On peut les découvrir à partir du 1er mars, quand nous ouvrons encore une fois nos portes. Voulez-vous venir chez nous?
