{"id":37881,"date":"2019-03-28T12:24:16","date_gmt":"2019-03-28T12:24:16","guid":{"rendered":"http:\/\/canmiquelrestaurant.com\/?p=37881\/"},"modified":"2019-04-01T12:28:35","modified_gmt":"2019-04-01T12:28:35","slug":"produits-traditionnels-lemporda-quon-ne-doit-pas-manquer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canmiquelrestaurant.com\/fr\/blog\/produits-traditionnels-lemporda-quon-ne-doit-pas-manquer\/","title":{"rendered":"Les produits traditionnels de l\u2019Empord\u00e0 qu\u2019on ne doit pas manquer"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]L\u2019Empord\u00e0<\/strong><\/a> est un recueil de bonne cuisine de la mer \u00e0 base de produits traditionnels don ton parle dans ce post. Du riz de Pals, aux anchois de l\u2019Escala, en passant par les poissons de roche ou des garoines (des oursins), toussons des ingr\u00e9dients essentiels pour savourer un bon repas avec une saveur 100% m\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\n

Le riz de Pals<\/strong><\/p>\n

L\u2019Empord\u00e0 a une grande tradition de riz avec Pals comme la protagoniste. En effet, la tradition du riz est document\u00e9e depuis le Moyen \u00c2ge et est depuis devenue l\u2019un des piliers chez des restaurants de la Costa Brava. On peut go\u00fbter le riz cuit de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons: une paella mixte \u00a8tout pel\u00e9\u00a8, une paella de poisson et fruits de mer, un riz sec de l\u00e9gumes grill\u00e9s ou m\u00eame sous la forme d\u2019une cassolette de riz de montagne \u00e0 la braise.<\/p>\n

Du poisson de roche<\/strong><\/p>\n

C\u2019est un produit simple mais n\u00e9 an moins exquis et d\u2019une grande finesse, tr\u00e8s pris\u00e9 par les grands gastronomes. \u00c0 l\u2019Empord\u00e0, pourparler du poisson de roche il faut faire mention de Begur, o\u00efl y a une longue tradition culinaire au tour de ce produit t qui a trouv\u00e9s a place dans les cuisines des restaurants de la r\u00e9gion. En fait, la r\u00e9gion montagneuse de Begur, avec ses petites baies et ses falaises, est id\u00e9ale pour la p\u00eache de ce type de poisson.<\/p>\n

Des Oursins<\/strong><\/p>\n

Si vous n\u2019avez pas encore savour\u00e9 des oursins, ce n\u2019est pas trop tard pour faire des valises et pour marcher \u00e0 l\u2019Empord\u00e0. Dans ce cas, la ville de r\u00e9f\u00e9rence est Palafrugell, qui offre entre janvier et mars, une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats permettant de savourer ce produit de la mer catalane.<\/p>\n

Pendant ce p\u00e9riode, il y a une grande campagne gastronomique dans laquelle des oursins sont l\u2019entr\u00e9e vedette, frais et ouverts sans garniture.<\/p>\n

Du poisson bleu Ganx\u00f3<\/strong><\/p>\n

Les sorells, les sardines,<\/strong> le maquereau ou m\u00eame les anchois, ils sont des poissons bleus qu\u2019on peut d\u00e9guster de diff\u00e9rentes mani\u00e8res dans la campagne du poisson Blau Ganx\u00f3, organis\u00e9e chaque ann\u00e9e de mai \u00e0 juin \u00e0 Sant Feliu de Gu\u00edxols.<\/p>\n

On peut les trouver combin\u00e9s avec du riz ou marin\u00e9s. De toute fa\u00e7on, d\u00e9licieux!<\/p>\n

Des anchois de l\u2019Escala<\/strong><\/p>\n

On ne doit pas terminer cette route pour les produits traditionnels de l\u2019Empord\u00e0<\/strong> sans mentionner les pr\u00e9cieux anchois de l\u2019Escala<\/strong>, \u00e9labor\u00e9s dans notre municipalit\u00e9 et qui sont indispensables aux menus des restaurants de la Costa Brava<\/strong>. Chez Can Miquel<\/strong><\/a>, on peut les savourer avec du pain \u00e0 la tomate et au bord de la mer M\u00e9diterran\u00e9e<\/strong> tout en admirant la rue sur Cala Montg\u00f3.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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