{"id":37843,"date":"2019-03-07T11:30:48","date_gmt":"2019-03-07T11:30:48","guid":{"rendered":"http:\/\/canmiquelrestaurant.com\/?p=37843\/"},"modified":"2019-03-07T11:35:58","modified_gmt":"2019-03-07T11:35:58","slug":"que-os-espera-nueva-carta-can-miquel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canmiquelrestaurant.com\/es\/blog\/que-os-espera-nueva-carta-can-miquel\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 os espera en la nueva carta de Can Miquel?"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ya hemos arrancado la nueva temporada del restaurante\u00a0Can\u00a0Miquel<\/strong><\/a> y lo hemos hecho con una nueva carta<\/strong><\/a> llena de buenas propuestas. \u00bfLa quer\u00e9is descubrir?<\/p>\n

En el apartado de entrantes, si bien se han mantenido algunos como la ensalada de tomates del Empord\u00e0, ventresca de at\u00fan, alcaparras y cebolleta<\/strong>, as\u00ed como las patatas al mortero, gambas a la\u00a0ajillo y huevo\u00a0poch\u00e9<\/strong>, en la nueva carta tambi\u00e9n hay novedades.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 os parecer\u00eda arrancar la comida con unas\u00a0sepietas\u00a0a la\u00a0brutesca, tocino y avellanas<\/strong>? Un buen preludio por los amantes de la cocina marinera<\/strong>. Unos amantes de la buena gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea<\/strong> que tampoco podr\u00e1n dejarse perder las\u00a0kokotxas\u00a0de bacalao, almejas y\u00a0fesolets<\/em>\u00a0de Santa Pau<\/strong>, o un salteado de verduras al carb\u00f3n con\u00a0g\u00edrgolas\u00a0del Montseny y salsa\u00a0romesco<\/strong>.<\/p>\n

Cocina marinera con un toque especial<\/strong><\/p>\n

Los peces y mariscos contin\u00faan siendo una materia prima indispensable dentro de la nueva carta de\u00a0Can\u00a0Miquel<\/strong><\/a>. Entre las nuevas incorporaciones, una de las destacadas es el rape a la romana con cuatro salsas<\/strong>, mientras que quienes prefieran los calamares podr\u00e1n saborear los cocinados con cebolla y arroz\u00a0pilaff.<\/p>\n

Tampoco puede faltar el pulpo, que en esta ocasi\u00f3n se presenta a la brasa con pur\u00e9 de calabaza y mayonesa de\u00a0chile\u00a0chipotle. \u00bfY en el apartado de bacalao? En la nueva carta hemos incorporado un bacalao confitado con garbanzos<\/strong>, una combinaci\u00f3n de dos productos 100% mediterr\u00e1neos y plenos de sabor, como sabor tambi\u00e9n tiene la zarzuela de pescado de\u00a0Can\u00a0Miquel.<\/strong><\/p>\n

Carnes de proximidad<\/strong><\/p>\n

A pesar de que al restaurante encontrar\u00e9is muchos platos de cocina marinera, quienes prefieran carne tambi\u00e9n tienen una gran oferta entra la que escoger dentro de la nueva carta. Un cl\u00e1sico como el pollo con cigalas<\/strong> o unas costillas de cordero a la brasa con salsa\u00a0chimichurri\u00a0<\/strong>son algunas opciones, como tambi\u00e9n el sorprendente magret de pato,\u00a0xiitakes, salsa de soja y jengibre<\/strong>.<\/p>\n

Siguiendo las tendencias actuales de la gastronom\u00eda, se incorpora tambi\u00e9n un plato elaborado con carne ecol\u00f3gica. Se trata de la hamburguesa eco de vaca vieja del Pirineo con higos confitados y queso Tou dels\u00a0Til\u00b7lers<\/strong>. Si\u00a0lo\u00a0vuestro es la ternera tampoco os podr\u00e9is resistir al\u00a0tataki\u00a0de vaca \u201cRubia Gallega\u201d con mostaza y salsa de romero <\/strong>o al\u00a0chulet\u00f3n\u00a0de ternera a la brasa con\u00a0piparras\u00a0y patatas fritas<\/strong>.<\/p>\n

Adem\u00e1s de las novedades, se mantienen otros platos estrella de anteriores temporadas como el\u00a0carpaccio\u00a0de ternera al carb\u00f3n con aceite de hierbas.<\/strong><\/p>\n

\u00a1Os esperamos en\u00a0Can\u00a0Miquel para descubrir todos estos platos junto al mar Mediterr\u00e1neo<\/strong><\/a> y disfrutando de la Cala\u00a0Montg\u00f3<\/strong>![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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