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El mar Mediterr\u00e1neo esconde una amplia variedad de fauna marina, en total unas 17.000 especies. De las cuales el 26% son microorganismos marinos, el 13,2% son crust\u00e1ceos, el 12,4% son moluscos y el 4,1% son vertebrados. Aunque a priori esta cifra puede parecer reducida, cabe destacar que representa un 6,4% de la totalidad de las especies marinas del mundo. \u00a0<\/span><\/p>\n Dentro del recetario de la gastronom\u00eda catalana, encontrar\u00e9is multitud de platos a base de pescado y mariscos, esto se debe a la ventaja que nos aporta el estar nuestro territorio ba\u00f1ado por el incre\u00edble mar mediterr\u00e1neo. Lo que hace inevitable la presencia de frutos del mar en gran parte de nuestras recetas m\u00e1s tradicionales. <\/span><\/p>\n Almeja.<\/b> Tienen la concha ovalada y se suelen presentar acompa\u00f1ando a alg\u00fan pescado o en solitario, ya sea a la plancha, con una base de cebolla o con ajo y perejil. \u00a0<\/span><\/p>\n Boquerones<\/b>. Se trata de un pescado azul que al dejarlo en salaz\u00f3n obtenemos las conocidas anchoas del mediterr\u00e1neo. Al ser un pescado peque\u00f1o, para asegurar su supervivencia, siempre van en bandada formando grandes bancos de peces. <\/span><\/p>\n Calamar<\/b>. Lo podr\u00e1s encontrar entero, a rodajas, rellenos, en filetes, en aros\u2026 Es uno de los mariscos m\u00e1s populares de la dieta mediterr\u00e1nea y por este motivo est\u00e1 presente en casi todos los platos de pescado, ya sean arroces, caldos o guisos. <\/span><\/p>\n Dorada<\/b>. Es un pescado blanco con tan solo un 1% de grasa. Su temporada alta de pesca se centra en los meses c\u00e1lidos, es decir, de abril hasta octubre. <\/span><\/p>\n Bogavante<\/b>. El crust\u00e1ceo por excelencia, vive de noche y se alimenta de otros moluscos. Con \u00e9l, se elaboran las recetas m\u00e1s suculentas de nuestra carta, como son: el<\/span> bogavante frito con patatas al ajillo<\/span><\/i>, \u00a0el <\/span>caldero de arroz con bogavante<\/span><\/i> y el <\/span>rigatoni con bogavante, tomate, albahaca y aceitunas negras<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\nLos frutos de mar m\u00e1s t\u00edpicos del Mediterr\u00e1neo<\/span><\/h2>\n