{"id":36498,"date":"2017-02-17T11:00:29","date_gmt":"2017-02-17T10:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/canmiquelrestaurant.com\/?p=36498\/"},"modified":"2017-04-13T13:38:53","modified_gmt":"2017-04-13T11:38:53","slug":"cala-montgo-tartar-atun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canmiquelrestaurant.com\/es\/blog\/cala-montgo-tartar-atun\/","title":{"rendered":"Saborea nuestro tartar de at\u00fan y guacamole"},"content":{"rendered":"<p>El tartar, se trata de ese plato tan apreciado y que podr\u00e1s encontrar presente en la carta de nuestro restaurante situado en la <a href=\"https:\/\/canmiquelrestaurant.com\"><strong>cala montg\u00f3<\/strong><\/a>. Se trata de una ubicaci\u00f3n privilegiada en Gerona, exactamente en la localidad de l\u2019Escala.<\/p>\n<p>Este plato esconde una larga historia ya que su elaboraci\u00f3n es de origen centenario. Si nos remontamos al origen m\u00e1s puro de este plato, tendremos que echar la mente atr\u00e1s hasta llegar al siglo XIX. Una \u00e9poca en la que el nombre de dicho plato hac\u00eda referencia al filete t\u00e1rtaro.<\/p>\n<p>As\u00ed pues, hace unos 200 a\u00f1os atr\u00e1s se popularizo esta receta a base de carne picada de vacuno cruda junto con huevo y acompa\u00f1ada de una salsa que hac\u00eda la carne mucho m\u00e1s jugosa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>El Tartar de pescado de nuestro restaurante en la Cala Montg\u00f3<\/h2>\n<p>A ra\u00edz del \u00e9xito de esta receta, multitud de chefs fueron experimentando con los procesos de creaci\u00f3n de este plato hasta llegar a la elaboraci\u00f3n de tartars con carnes y pescados.<\/p>\n<p>Alej\u00e1ndonos de su origen m\u00e1s primitivo, a d\u00eda de hoy podemos denominar como tartar a cualquier receta que se elabora con un ingrediente principal no cocinado y que es mezclado con un ali\u00f1o. Se puede servir como aperitivo o primer plato.<\/p>\n<p>En la carta de nuestro restaurante situado en la Cala Montg\u00f3 encontrar\u00e1s un delicioso Tartar de at\u00fan con guacamole. Los tartars de pescado son un plato suculento y ligero que hace que nuestro paladar se deleite con el sabor m\u00e1s puro y fresco del mar.<\/p>\n<p>Se trata de una fusi\u00f3n de sabores con un producto fresco y mediterr\u00e1neo. Un plato que respeta al m\u00e1ximo el at\u00fan cono ingrediente principal y que acompa\u00f1ado por el guacamole le dan ese toque ex\u00f3tico.<\/p>\n<p>Una vez en nuestro <strong>restaurante situado en la Cala Montg\u00f3,<\/strong> te recomendamos que te dejes llevar por el sonido de las olas y junto con el aroma del mar mediterr\u00e1neo disfrutes de la calma propia de esta cala situada en el coraz\u00f3n de la Costa Brava.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El tartar, se trata de ese plato tan apreciado y que podr\u00e1s encontrar presente en la carta de nuestro restaurante situado en la cala montg\u00f3. Se trata de una ubicaci\u00f3n privilegiada en Gerona, exactamente en la localidad de l\u2019Escala. Este plato esconde una larga historia ya que su elaboraci\u00f3n es de origen centenario. 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