{"id":36493,"date":"2017-02-24T11:00:37","date_gmt":"2017-02-24T10:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/canmiquelrestaurant.com\/?p=36493\/"},"modified":"2017-04-13T13:27:31","modified_gmt":"2017-04-13T11:27:31","slug":"restaurante-lescala-gastronomia-raices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canmiquelrestaurant.com\/es\/blog\/restaurante-lescala-gastronomia-raices\/","title":{"rendered":"Un gastronom\u00eda con ra\u00edces marcadas"},"content":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda catalana es mucho m\u00e1s que un tipo de cocina con ra\u00edces mediterr\u00e1neas, se trata de una gastronom\u00eda compuesta por una historia milenaria, cultura, clima e idioma. En este <a href=\"https:\/\/canmiquelrestaurant.com\"><strong>restaurante l\u2019Escala<\/strong><\/a> sabemos que todos estos atributos convierten a este tipo de cocina en una rica en contrastes y sabores tradicionales.<\/p>\n<p>Otro de los atributos que nos ofrece Catalu\u00f1a es tener una amplia variedad de productos aut\u00f3ctonos. Productos que hacen posible que la elaboraci\u00f3n de la <em>carta de este restaurante en l\u2019Escala <\/em>sea rica en productos catalanes y de proximidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Can Miquel es un restaurante en l\u2019Escala con ra\u00edces mediterr\u00e1neas<\/h2>\n<p>La cocina catalana nace como resultado de las diferentes influencias culinarias, que con el paso de los a\u00f1os han ido dejando las diversas corrientes migratorias que han pasado por este territorio. Todas estas influencias culinarias junto con su clima suave y su territorio de mar y monta\u00f1a han sido los responsables de la aut\u00e9ntica esencia de esta gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>Hablar de cocina catalana es hablar de su territorio, ya que sus monta\u00f1as abruptas ba\u00f1adas por las agua del mar mediterr\u00e1neo son los responsable de otorgarnos esos maravillosos productos con los que elaboramos cada plato de nuestra carta.<\/p>\n<p>Platos en los que respetando el producto al m\u00e1ximo, elaboramos ricas recetas tradicionales adaptadas a los tiempos modernos. Todas y cada una de nuestras recetas son el reflejo de nuestras tradiciones y entorno cultural.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Los frutos del mar est\u00e1n muy presentes<\/h2>\n<p>Si tenemos que destacar un producto dentro de nuestro recetario, sin lugar a duda ser\u00edan los frutos del mar. Elementos muy presenten en la carta de nuestro restaurante l\u2019Escala y con los cuales realizamos recetas tradicionales como son el Rape al \u201call cremat\u201d.<\/p>\n<p>Por otro lado, tenemos los arroces elaborados a base de pescados. Ya sean paellas, cazuelas o arroces secos son muy caracter\u00edsticos de la gastronom\u00eda catalana y que te recomendamos que no dejes de probar una vez en nuestro restaurante en l\u2019Escala.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda catalana es mucho m\u00e1s que un tipo de cocina con ra\u00edces mediterr\u00e1neas, se trata de una gastronom\u00eda compuesta por una historia milenaria, cultura, clima e idioma. En este restaurante l\u2019Escala sabemos que todos estos atributos convierten a este tipo de cocina en una rica en contrastes y sabores tradicionales. 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