On a déjà commencé la nouvelle saison chez Can Miquel, et on l’a fait avec une nouvelle carte pleine de bonnes propositions. Y-a-t-il envie de le découvrir?
Dans la section des entrée son a conservé certains plats tels que la salade de tomates de l’Empordà avec ventrèche de thon, des câpres et des oignons tendres, ainsi que des pommes de terre au mortier, des crevettes à l’ail et œuf poché. Dans la nouvelle carte, il y a aussi des innovations.
Qu’on vou drait commencer avec des petites seiches à la ¨brutesca¨, avec du bacon et des noisettes? Un bon prélude pour les amoureux de la cuisine marine. Des amoureux de la bonne gastronomie méditerranéenne quine ne devrait pas oublier des ¨kokotxes¨ démordue, des palourdes et des haricots de Santa Pau, ou des légumes grillés avec des champignons girgola de Montseny et une sauce romesco.
La cuisine de la mer avec une touche spéciale
Le poisson et les fruits de mer continuent comme la matière primordiale indispensable dans la nouvelle carte chez Can Miquel. Parmi les nouveaux ajouts, l’un des point forts c’est le rap à la romaine aux quatre sauces, tandis que ceux qui préfèrent les calmars, ils peuvent goûter ceux cuisinés avec de l’oignon et du riz pilaf.
On ne peut plus oublier le poulpe, qui cette fois est servie grillée avec purée de citrouille et de mayonnaise au chili chipotle. Et dans la section de la morue? Dans la nouvelle carte nous avons incorporé une morue confite avec des pois chiches, une combinaison de deux produits 100% méditerranéens pleins de saveur, saveur qu’on trouve aussi dans le poisson en suquet chez Can Miquel.
Des viandes de proximité
Bien que le restaurant propose de nombreux plats de la cuisine de la mer, pour ceux qui préfèrent la viande il y a une grande offre à choisir dans la nouvelle carte. Un plat classique comme le poulet avec des langoustines ou des côtelettes d’agneau grillées avec une sauce chimichurri, ceux sont quelques options, ainsi que le surprenant maigret de canard, shitakes et sauce de soja et de gingembre.
Suivant les tendances actuelles de la gastronomie, il y a un plat à base de la viande biologique ajouté. Voici le eco-burger à base de vache mûrie des Pyrénées avec des figues en confite et du fromage Tou des Til·lers. Si vous préférez du bœuf, on ne peut pas résister au tataki de vache galicienne, avec moutarde et sauce romarin ou l’entrecôte de boeuf grillé avec ¨piparres¨ et des frites.
En plus des nouveautés, il y a d’autres plats importants des saisons précédentes, comme le carpaccio de boeuf à la braise avec huile aux herbes.
On vous attend chez Can Miquel pour vous découvrir tous ces plats au bord de la mer Méditerranée et pour profiter de Cala Montgó.
