Jusqu’au 30 juin vous pourrez assister aux journées gastronomiques consacrées à la seiche 2018. Les restaurants de L’Escala et de L’Estartit profiteront de l’occasion pour unir leurs fourneaux afin de créer un produit local, distinct, de haute qualité.
Ce produit, qui dérive sa valeur ajoutée de la pêche traditionnelle et durable, met l’accent sur le travail en commun et les valeurs associés au travail dans l’espace protégé du Parc Naturel de Montgrí-Illes Medes.
La seiche comme ingrédient principal
Il existe une relation de longue date entre la gastronomie locale et la seiche. Il s’agit effectivement d’un produit gastronomique qui se pêche, cuisine et élabore dans les eaux d’un cadre naturel tel que la Costa Brava et qui reflète l’union de plusieurs secteurs économiques de L’Escala et L’Estartit.
Les journées Gastronomiques consacrées à la seiche aident à dynamiser ce que l’on nomme le « Projet Seiche » qui vise à favoriser la reproduction des seiches afin de pouvoir en repeupler les eaux. Il a également pour but d’aider les artisans pêcheurs à rétablir une pêche traditionnelle et durable.
L’offre de Can Miquel
En tout, 23 restaurants de L’Escala, Torroella de Montgrí et L’Estartit participent aux journées gastronomiques consacrées à la seiche. Parmi ceux-ci se trouve le restaurant Can Miquel, qui propose un menu dont le plat principal est la seiche de L’Escala préparée aves des oignons, du riz, des œufs et du basilic.
Pour commencer le repas, Can Miquel vous suggère des hors-d’œuvre tels que des beignets de morue et du caviar d’aubergine, du mascarpone, du parmesan, de la tomate et des anchois frais. Pour clore le repas, vous pourrez déguster des desserts au miel et au fromage blanc traditionnel.
Quant aux choix des vins, Can Miquel vous offre une formule qui accorde les mets avec un vin blanc Oriol et un vin rouge Broc. «Bon appétit !»
Autres rencontres gastronomiques
Les journées gastronomiques consacrées à la seiche ne sont pas le seul rendez-vous que L’Escala vous propose dans le but de mettre en valeur la gastronomie de la région. Vous pourrez également participer à la déjà classique fête de l’anchois et à la Route des tapas d’anchois qui se déroule au début de l’automne.
