La dieta mediterrània és apreciada a tot el món per ser una de les més sanes i equilibrades i, sent tant típica d’aquesta part d’Europa, com no havia de ser present a la gastronomia de Girona?
ANXOVES DE L’ESCALA: EL PLAT ESTRELLA
Les anxoves son el producte més típic de la gastronomia de Girona, sent conegudes a nivell mundial. Son uns boquerons conservats en salaó que poden prendre’s sols, com a aperitiu o com a acompanyament per a amanides. Son tan populars a l’Escala que fins i tot hi ha quatre empreses conserveres que realitzen aquesta labor.
TORN DELS EMBOTITS: LA BUTIFARRA DOLÇA
Els embotits so uns dels plats locals més apreciats en aquesta zona de Catalunya, però entre ells destaca la botifarra dolça, que pot ser blanca o negra. La seva recepta es remunta a l’època medieval i consisteix en triturar la carn del porc i donar-li aquesta coneguda forma allargada. El que la distingeix d’altres és el seu toc dolç, que s’aconsegueix afegint una mica de sucre a la carn, convertint-lo en un plat totalment únic i característic.
L’ESCUDELLA, UN PLAT COMPLET
Amb una ració d’escudella segur que no et quedaràs amb gana. Acostuma a prendre’s en la temporada de tardor i hivern, i es compon de carn, verdures i llegums, el que ho converteix en un plat molt complet i amb molts nutrients.
EL TOC DISTINTIU D’UN CLÀSSIC, LA TRUITA PAGESA
La truita de patates és un plat que consta de pocs ingredients i hi ha tantes formes de preparar-lo que en cada casa es fa d’una manera diferent. A Girona s’han atrevit a afegir-hi verdures, donant-li un toc verd i únic!
PER ÚLTIM, UN BON POSTRE: XUSOS DE GIRONA
Es tracta d’unes pastes farcides de crema que es fregeixen lleugerament a la paella i posteriorment se’ls posa sucre. La seva forma recorda la del croissant i estan boníssims! Tant és així que la seva fama s’estén al llarg de la reposteria catalana i espanyola.
Esperem haver-vos despertat la gana després d’aquesta breu presentació de la gastronomia típica de Girona. No deixeu ni un plat sense tastar a la vostra propera escapada al nostre restaurant a l’Escala!
